Diëtiste

Het is weer de tijd van blote armen en benen, korte rokjes maar ook de tijd van de barbecue. De eerste straaltjes zon en heerlijke temperatuur zijn voor veel mensen aanleiding om enthousiast de barbecue weer uit het stof te trekken en er een gezellige avond van te maken. Voor de mensen onder ons die aan de lijn denken is een barbecue vaak helemaal niet zo gezellig. Veel (vet) vlees, koude schotel,vette sauzen en drank maken een barbecue tot een beruchte dikmaker. Maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Bij het barbecueën grillen we onze voeding wat nu juist een hele slanke bereiding is.

Maar hoe overleef je dan toch een barbecue op een gezonde manier en kun je toch meedoen zonder alles af te hoeven slaan en op een houtje te moeten bijten? Hier volgen een aantal tips: wanneer je vlees neemt kies dan altijd voor mager vlees als varkensfricandeau, varkenshaas, biefstuk, entrecote en runderlapjes. Als het vlees royaal geportioneerd is, snij het dan voordat het de barbecue op gaat in tweeën of meerdere stukken zodat je meerdere keren kunt grillen en toch maar 1 stuk vlees op hebt. Verder zijn kip en vleesvervangers goede alternatieven om te nemen. Denk bijvoorbeeld aan kipfilet, kalkoenfilet, Valess burgers, vegetarische balletjes etc. Nog gezonder barbecueën doen we door te kiezen voor vis. Een nadeel van vis is dat het snel gaar wordt, vooral een filet valt snel uit elkaar. Je kunt in dat geval een hele vis grillen of een filet ‘en papillot’ klaarmaken (leg de vis in een stuk aluminiumfolie, voeg eventueel wat kruiden en groenten naar smaak toe en vouw de aluminiumfolie dicht tot een pakketje. Leg dit pakketje op de barbecue). Kies bij voorkeur de magere vissoorten als tonijn, schol, tong, tilapia, pangasius maar ook scampi’s, garnalen, mosselen en inktvis zijn een prima keus bij de barbecue.

Daarnaast zijn groenten en fruit ook erg lekker op de barbecue, het bevat weinig calorieën en is ook nog eens erg gezond! Bij groenten kun je denken aan schijfjes courgette, aubergine of een maïskolf die je zo (of ingesmeerd met olijfolie) grilt op de barbecue. Je kunt ook groentespiesjes maken van bijvoorbeeld champignons, paprika, ui, cherrytomaatjes, aubergine en courgette. Je kunt natuurlijk ook kleine stukjes vlees aan een spies combineren met deze groenten. Bij fruit kun je denken aan schijven ananas, appel of peer die je zo grilt op de barbecue (eventueel nog bestrooien met een beetje kaneel). Je kunt ook fruitspiesjes maken van bijvoorbeeld ananas, appel, peer, aardbeien etc. Ook lekker is om een banaan in de schil te poffen op de barbecue. Verder kun je bijna alles gaar laten worden op de barbecue in aluminiumfolie. Denk bijvoorbeeld aan minikrieltjes in combinatie met groenten of een gepofte aardappel in de schil.

Neem van de bijgerechten bij voorkeur alleen (rauwe) groenten, salade zonder of met weinig (magere) dressing, rauwkost, stukjes volkoren stokbrood (niet te veel) met zuivelspread light, smeerkaas of magere roomkaas. Verder is fruit natuurlijk ook een goede optie. Als je graag een sausje erbij hebt kies dan voor rode sauzen zoals curry, barbecuesaus, chilisaus en ketchup.

Voor veel mensen is een barbecue niet compleet zonder flink wat drank. Als je dit makkelijk kunt laten staan doe dat dan vooral. Het bevat namelijk veel extra calorieën. Neem liever een glaasje water of light frisdrank. Mocht je toch mee willen doen houdt het dan bij een glaasje en neem daarna iets anders.

Als je het bij 1 stuk vlees houdt, wat aardappels en veel groenten dan is barbecueën een goede manier om je avondmaaltijd in te vullen en hoef je je geen zorgen te maken over je gewicht. Voor degene die liever een keertje extra genieten, je neemt de volgende dag gewoon een balansdag. Je eet die dag wat minder en gaat lekker sporten zodat je die extra calorieën weer ongedaan hebt gemaakt.

Natuurlijk blijft het moeilijk als je uitgenodigd wordt voor een barbecue en de keuze voor gezonde alternatieven beperkt is. Als je een mogelijkheid hebt om de barbecue mee te organiseren of inspraak kunt hebben doe dit dan. Zo zorg jij ervoor dat iedereen kan genieten van een gezonde barbecue. Ken je de gastvrouw? Vraag dan vooraf of er ook gezonde producten kunnen worden gekocht of stel voor dat jij dat gedeelte verzorgt en meeneemt. Gaat dit allemaal niet, zorg er dan in ieder geval voor dat je niet met een enorme honger naar de barbecue gaat. Eet van tevoren wat fruit of neem een bakje magere yoghurt. Vaak valt er overigens wel iets te vinden waarmee je verantwoord kunt barbecueën (kijk hiervoor even naar de bovenstaande tips). Kijk daarnaast of er misschien toch niet wat tussenligt waarmee jij op een originele manier je eten kunt klaarmaken. Haal bijvoorbeeld het satévlees van een stokje, spoel dit goed schoon en steek er wat groenten of fruit van de garnering aan. Heb jij lef en lak aan anderen? Neem dan gewoon zelf wat spiesjes, groenten, fruit en/of stukjes mager vlees en vis mee. Jij bent tenslotte baas over je eigen lichaam!

Hebben jullie ook leuke tips voor een gezonde barbecue, leuke recepten etc? Reageer dan op dit stukje en wissel je overleeftips voor de barbecue met elkaar uit. Voor nog meer plezier bij de barbecue deze zomer!!

Sponsor